IN BREVE
Abbiamo avuto 13.000 allievi da 40 paesi
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Il nostro libro è stato tradotto in 11 lingue
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Dal 2006
teniamo un concorso |
Organizziamo
forum scientifici |
Abbiamo partner
in diversi paesi |
CORSI DI ANALISI SENSORIALE
I nostri corsi di analisi sensoriale forniscono criteri e strumenti di applicazione pratica per orientare la produzione, lungo tutta la filiera, verso l’ottenimento di un prodotto che dà massimo piacere al consumatore.
Alterniamo la teoria con sessioni di analisi sensoriale per fornire gli strumenti per riconoscere attraverso i sensi pregi e difetti in tazza e i modi per ottenere il massimo potenziale sensoriale nell’estrazione al bar, per controllare qualità e stabilità del risultato nella produzione e per scegliere rapidamente e con sicurezza scientifica il caffè verde, le modalità di tostatura e di miscelazione.
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LIBRI DI ANALISI SENSORIALE
Oltre 25 anni di ricerca e di esperienza in analisi sensoriale del caffè.
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ESPRESSO ITALIANO TASTING
Il manuale dell'Assaggiatore di Caffè |
ESPRESSO ITALIANO SPECIALIST
Capire gli stili dell'espresso e l'uso delle attrezzature |
ESPRESSO ITALIANO ROASTING
I segreti della tostatura e della miscelazione |
I CRU
DEL CAFFÈ Le monorigini del caffè viste dall'analisi sensoriale |
INTERNATIONAL COFFEE TASTING
Il grande concorso per caffè organizzato
secondo le severe regole dell'analisi sensoriale
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