Melania B. Lopez  Francis è Espresso Italiano Trainer dell'Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè. Laureata  in  Pubblicità e Comunicazioni, è nata in Venezuela nel 1971 e da diversi anni risiede a Roma.

Lavora presso una nota torrefazione romana come Responsabile del Controllo della Qualità  e della Formazione Aziendale, Assaggiatore IIAC, Espresso Italiano Specialist; è anche un Assaggiatore Esperto di Tè.

Oltre a essere Panel Leader, ha acquisito il Master professionale in Analisi sensoriale e Scienze del caffè qualificandosi come Giudice addestrato e Giudice Esperto Qualificato in Analisi Sensoriale.

Gestisce, come  responsabile, il Punto di Formazione Permanente dell'Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè a Roma. Attualmente continua lo studio e approfondimento dell’analisi sensoriale del caffè, si occupa anche di   ricerca sensoriale nel campo dell’assaggio delle spezie e del Tè.