Master Professional Iiac in Analisi Sensoriale e Scienza del Caffè

Il Master Professional Iiac in Analisi Sensoriale e Scienza del Caffè ha per obiettivo fornire, attraverso l’analisi sensoriale, dei criteri e degli strumenti di applicazione pratica per orientare la produzione, lungo tutta la filiera,verso l’ottenimento di un prodotto che dà massimo piacere al consumatore.

Vengono spiegati e illustrati con esercitazioni pratiche gli strumenti per riconoscere attraverso i sensi pregi e difetti in tazza, i modi per ottenere il massimo potenziale sensoriale nell’estrazione al bar, i test di analisi sensoriale per controllare qualità e stabilità del risultato nella produzione, e infine i dati di analisi sensoriale e i relativi test per scegliere rapidamente e con sicurezza scientifica il caffè verde, le modalità di tostatura e di miscelazione. Il tutto nell’ottica di ottenere in tazza il risultato più gradito al consumatore.

Il Master Professional Iiac in Analisi Sensoriale e Scienza del Caffè si consegue tramite la frequenza dei moduli M1, M2, M3, M4 e M5 e il superamento dei relativi esami.

Qui di seguito potete scaricare la locandina con i dettagli e il modulo di iscrizione:

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