L’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè è un'associazione senza fini di lucro che vive delle sole quote sociali. E' stato fondato nel 1993 con l’obiettivo di mettere a punto e diffondere un metodo scientifico per l'assaggio del caffè. Sin dall'inizio la sua attenzione si è rivolta immediatamente all’espresso, simbolo del made in Italy, mettendo a punto un metodo per l’assaggio.

Dalla sua fondazione lo Iiac ha svolto centinaia di corsi di patente ai quali hanno partecipato operatori e amatori di tutto il mondo: giapponesi, spagnoli, statunitensi, australiani e tedeschi. Sempre nell’ambito della formazione, nel 1999 lo Iiac ha messo a punto il corso Espresso Italiano Specialist per l’abilitazione degli operatori dei bar che offrono l’Espresso Italiano Certificato.

Il manuale Espresso Italiano Tasting, edito in italiano e in inglese, è stato tradotto in spagnolo, portoghese, tedesco, francese, russo e pubblicato persino in giapponese.

Lo Iiac è dotato di un importante comitato scientifico che pianifica la ricerca per garantire l’innovazione del settore. Ne fanno parte docenti universitari, tecnici e professionisti di chiara fama. In questo contesto si inseriscono la collaborazione alle tesi di laureandi interessati al mondo del caffè, i convegni di grande richiamo, le migliaia di test sul consumatore svolti per individuare modelli di qualità e le sedute di analisi sensoriale sull’espresso.

Per informazioni scrivete a:

info@assaggiatoricaffe.org

NOVITA'

Newsletter "Coffee Taster"

"Coffee Taster" è la voce dell'Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè nel mondo: tra i produttori, i trader di caffè verde, i torrefattori, i fabbricanti di attrezzature, i baristi e i consumatori. Uno stimolo verso il miglioramento della qualità del caffè a ogni livello.
"Coffee Taster" è inviata bimestralmente per e-mail in italiano e in inglese. Per leggere "Coffee Taster" >> clicca qui.

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International Coffee Tasting 2008

L’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè e il Centro Studi Assaggiatori organizzano International Coffee Tasting, un concorso internazionale tra caffè di un’unica origine o in miscela, in chicchi, in polvere o in monodose, per espresso, moka o filtro, che si terrà in Italia nell’anno 2008 >> vai alla pagina